什么是酪蛋白？

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酪蛋白是一种磷酸钙结合蛋白，对酸敏感，并在较低的pH值下沉淀。
哺乳动物的主要蛋白质，例如牛，绵羊和母乳，也称为酪蛋白，酪蛋白和奶酪。
酪蛋白是主要的哺乳动物蛋白，母乳中没有α-酪蛋白，β-酪蛋白是酪蛋白的主要形式。
酪蛋白是儿童氨基酸的来源，也是在胃中形成凝乳以供消化的钙和磷的来源。
扩展数据酪蛋白是包括牛，羊和母乳在内的哺乳动物中的主要蛋白质，是所有生命的物质基础，是人体细胞的重要组成部分，是人体组织的再生和修复。
人体的所有组织：头发，皮肤，肌肉，骨骼，内脏器官，大脑，血液，神经，内分泌等均由蛋白质组成，因此进餐使人成为可能。
蛋白质对人类的成长和发展非常重要。
维持人体的正常新陈代谢和体内各种物质的运输。
输送蛋白对于维持正常的人类生活至关重要。
可以在体内携带各种物质。
例如，血红蛋白：氧运输（250万红细胞更新率），脂蛋白：脂肪运输，细胞膜受体，蛋白质运输。
维持并平衡人体所维持的渗透压：白蛋白。
维持体液中酸碱平衡。
它构成了神经递质，例如乙酰胆碱和喹喔啉。
维持神经系统的正常功能：味觉，视觉，记忆。
参考：百度百科-酪蛋白参考：百度百科-蛋白