你今天吃洋葱和大蒜了吗？

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2019-10-2202：50作物农业技术110TB标签：大蒜和洋葱食品新闻报道最近，布法罗大学和波多黎各大学的研究人员最近在《国际营养与癌症杂志》上发表了一项研究据说每天吃洋葱和大蒜是减少乳腺癌风险的好方法。
近年来，大蒜和洋葱已成为潜在癌症食物清单研究中的重要内容，并在其他医学领域引起了广泛关注。
与美洲其他国家和地区相比，吃洋葱和大蒜在波多黎各妇女中乳腺癌的发病率要低得多，这些妇女通常会降低患乳腺癌的风险。
这引起了布法罗大学和波多黎各研究人员的好奇。
他们发现，岛上居民消耗的洋葱和大蒜明显高于其他地区。
研究人员选择了与实验组相同区域的314名原发性乳腺癌妇女和346名无乳腺癌的妇女作为对照组。在2008年至2014年之间，进行了问卷调查以评估洋葱，大蒜和乳腺癌的摄入量。
研究人员对许多干扰因素进行了调整，得出的结论是，摄入多种洋葱和大蒜的女性患洋葱和大蒜的频率越高，患乳腺癌的风险和患乳腺癌的风险就越低。与人相比，减少了67％。
“洋葱和大蒜富含黄酮醇（一种黄酮类化合物）和有机硫化物（例如大蒜素，一硫化二甲基和二硫化二甲基。它们在人和动物中都有发现。彩排
“这项研究的作者，布法罗大学流行病学和环境健康副教授Lina Wood说：
实际上，除乳腺癌外，许多饮食和流行病学研究表明，洋葱，大蒜和癌症的摄入量也呈负相关。
早在2006年，对来自意大利和瑞士等国家的成千上万名参与者的一项调查显示，吃类似的蔬菜是降低欧洲罹患癌症风险的一个好因素。是的吃大蒜和洋葱的频率与口腔癌，食道癌，喉癌，卵巢癌，前列腺癌和肾细胞癌的风险成反比。
《美国临床营养学杂志》上的一项研究还指出，吃韭菜食物可以保护胃和结肠，并预防相关的癌症。
美国癌症预防研究杂志上的研究。乌赫（Uhe）显示，每周吃两次大蒜可以将肺癌的风险降低44％。
除了黄酮醇和有机硫化物的抗癌作用外，美国国家癌症研究所的一项研究表明，大蒜中的微量元素（如钡和硒）和维生素C也可能抑制细胞生长。的肿瘤部位
天津市肿瘤医院营养科主任王昂说，根据现有研究，理论上合理摄入洋葱，大蒜和其他洋葱食品对预防癌症很有用。
严格来说，上述新研究是饮食习惯研究和特殊领域的非临床药物研究，而其他大多数研究是动物实验和体外实验。水平很低，没有足够的证据证明它们实际上是抗癌药。
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